初果期一般是栽后第三年至第六年。特点是生长仍很旺盛，树冠继续扩大，结果枝逐渐增多，产量逐年增加。此时的骨干枝已基本选定，主要任务是继续培养骨干枝，最终完成骨干枝的配置与调整，使树体具有合理的骨架结构，为盛果期负载足够的产量提供有利条件；同时要注重培养结果枝组。
1、主枝的修剪选择主枝延长枝，以调整主枝的角度和方向。对主枝延长枝要短截，在延长枝的50～60厘米处，如有较好的外侧副梢时，可将副梢以上的部分剪除，以副梢做延长枝，再将副梢剪留1/2。在缺枝部位可将其剪留20-30厘米，培养成较好的结果枝组，其余的发育枝可以从基部疏除。
2、侧枝的修剪未完成侧枝配备的必须加强选留，及早完成。已选留的侧枝将其延长枝剪留1/2，疏去竞争枝，注意控制其长势，使其长势介于主枝和结果枝组之间。尤其上部侧枝延长枝的枝头不能高于或长于主枝延长枝的枝头，始终保持从属关系。
3、结果枝组的培养此期为树体营养生长向果实生长转化的过渡阶段。结果枝组是用发育枝、徒长性结果枝或徒长枝，经过短截促生分枝或长放而形成的。结果枝组按其体积大小、分枝多少，分为大、中和小型结果枝组三种。大型结果枝组多选用生长旺盛的枝条，经过短截、疏枝，3-4年即可形成。用一般健壮的枝条通过短截，分生2-4个结果枝即形成小型结果枝组。大、中和小型结果枝组应具有枝组延长枝，并不断改变延伸方向，使枝组弯曲向上生长，抑制上强下弱，防止枝轴过长，下部光秃。
结果枝组的配置应大中型枝组交错排列，小型枝组插空选留。随着树冠的扩大，小型枝组结果后逐渐衰弱枯死，大型枝组的延伸可补充小型枝组所占的空间。大型枝组宜多选配在主枝或侧枝的中后部，中小型枝组宜配置在树冠的外围、上部和大型结果枝组的间隙。这样大小参差、高低错落、立体结果。配置时，以不妨碍主侧枝生长、枝组间互不干扰、树冠具有良好的通风透光为原则。
4、结果枝的修剪初结果树的中长果枝比重较大，一般以长果枝结果较好。其剪留长度应保证开花结果良好，并同时能抽生健壮的结果枝。一般长果枝留8-10节花芽，中果枝留6-8节花芽，短果枝留3-4节短截，花束状果枝只疏不截。