（1）根系吸肥特点：芹菜主根发达，主根受伤后，迅速长出较多侧根，故宜育苗移栽。大部分根群散布在20厘米深的土层中，属浅根系蔬菜。适宜在富含有机质（＞1。5％）、保水保肥力强的壤土或黏壤土上栽培、泥土适宜pH为6—7。5，含盐量小于0。3％。
（2）需肥动态：芹菜在全部生育期中对养分的吸收量与生物量的增长是一致的，各养分的吸收动态基本一致，呈“S”形曲线，秋播芹菜营养生长盛期也是养分吸收量的顶峰期，即播种后68—100天，此期对氮、磷、钾、钙、镁五因素的吸收量分别占总吸收量的84％以上，而其中钙和钾高达98。1％和90。7％。其中需氮量最高，钙、钾次之，磷、镁起码。氮、磷、钾、钙、镁的比例大致为9。1：1。3：5。0：7。0：1。0。通常生产1000千克芹菜，氮、磷、钾三因素的吸收量分别为2。0千克、0。93千克、3。88千克。