香椿种芽菜生产技术

2018-09-28 09:19

香椿种芽菜又叫籽芽香椿,是由香椿种子发芽,先后生成胚根、下胚轴和子叶,当下胚轴长7~8cm、子叶展开时即达到产品收获标准。由于是由香椿种子发芽长成的幼嫩芽苗,所以称其为种芽香椿。种芽香椿在形态及生产方法上均不同于树芽香椿。种芽香椿采用无土纸床或其他非土壤基质进行立体栽培,可工厂化生产。使用长60cm,宽25cm的育苗盘作容器,播30g种子,播后12~15d(天)采收,平均可收种芽250g。种芽香椿鲜嫩、香气浓郁、质脆多汁无渣、营养丰富,味道、口感均胜于树芽香椿。种芽香椿生长周期一般为15~20d(天),生长周期短,可以全年生产,保证周年供应。生产中只利用种子贮藏的养分供应芽苗生长,很少使用农药化肥,是一种优质、高产、高效益的无公害蔬菜,且有一定的食疗作用,很有发展前途。

1、生产场地选择

1.1对生产场地的一般要求不管采用哪种生产方式生产芽菜,其生产场地必须具备下列条件:①要满足芽菜生产所要求的适宜温度。应具备能经常保持催芽室(或车间)20~25℃,栽培室(或车间)20℃以上,夜晚不低于16℃的温度调控能力。必须能使用日光能、水暖系统、小锅炉系统等加温设施,以及逆反通风(夜晚放风,白天封闭)、强制通风、喷雾、水帘降温、空调系统等设施。②要能满足芽菜生产所需的光照条件(忌避强光)。以传统的农业设施作为生产场地者,在夏秋季强光照条件下应具有遮光设施。以房室作为生产场地者,一般要求坐北朝南、东西延长(南北宽不超过20m)、四周采光,其所设窗户面积需占周围墙面积的30%以上;室内在生产状态时的光照强度,冬季弱光季节近南窗采光区不低于5000lx(勒克斯),近北窗采光区不低于1000lx(勒克斯),远窗区(中部区)不低于200lx(勒克斯)。催芽室(或车间)应保持弱光或黑暗状态。③要有通风设施,能进行室内自然通风或强制通风,通过对流经常保持催芽室(或车间)和栽培室(或车间)空气清新,并使昼夜空气相对湿度保持在60%~90%之间。④应具备自来水、贮罐、用水箱等水源装置,以满足芽菜生长对水分的需求。如要用房室改为生产场地者(尤其是楼房),其地面应具有隔水防漏能力,并应设置排水系统。⑤要有种子贮藏库、播种作业区、苗盘清洗区、产品处理区与种子催芽室(或车间)与栽培室(或车间)的统筹安排和合理布局。

1.2可供选用的生产场地当地平均气温高于18℃时,可在露地进行生产,但需用遮阳网适当遮阴,避免阳光直射,加强喷水,保持湿度。冬季、早春及晚秋可利用现代化双屋面温室、单屋面加温温室、高效节能型日光温室、塑料拱棚(大棚)等传统的农业设施进行生产。若要四季栽培,则可选用轻工业用厂房或闲置房舍进行半封闭式、工业集约化生产。

1.3生产场地的选用与芽菜的产品类型生产场地的光照条件,与芽菜产品的形态有着密切的关系。采用温室等传统农业设施生产的芽菜,由于光照较强,其形成的产品多为绿化型产品,一般颜色较绿、芽苗矮壮,幼茎或下胚轴较粗,子叶或嫩叶片较肥大,产量稍高,但纤维形成较快,品质稍差。而采用轻工业用厂房或闲置房舍生产的芽菜,由于光照较弱,其形成的产品孱弱,产量稍低,但品质更为柔嫩。上述两种芽菜产品均受到消费者欢迎,可根据当地群众的消费习惯选择生产。

2、生产设施准备

2.1栽培架、产品集装架与展示架为充分利用空间、提高生产场地利用率、便于进行立体栽培,可采用活动式多层栽培架,栽培架由<30cm×30cm×4cm角钢组装而成,共分6层,每层可放置6个苗盘,每架共计摆放36盘,底部安装4个小轮(其中一对为万向轮)。栽培架的设计和制作应注意方便日常操作管理、有利于采光、有利于芽菜整齐生产;要求架高、层间距适当,整体结构合理、牢固不变形,每层相对应的两根横档高度一致,使苗盘摆放达到水平状态。为便于产品进行整盘活体销售,可自行设计产品集装架(见表1),集装架的结构基本与栽培架相同,但层间距离较小,以提高运输效率;集装架的大小,应注意与汽车、人力三轮车、自行车(采用钢筋结构)等不同运输工具相配套;在严寒冬季还应注意配备防寒覆盖外套,以免运输途中产品遭受冻害。

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