问:菠萝蜜品种如何分类?
在我国,菠萝蜜分为干、湿苞两大类型。所谓干、湿苞,都是指果实种苞的品质和成熟后所含水分多少而言。干苞的主要特征是:植株生长较慢,生长势较差,结果较迟;果实发育期较长,迟熟,一般大春果要120天以上成熟;果熟时果皮较硬,手压之不易陷下,有弹性,非用刀不易剖食之,苞与中轴不易分离,苞肉水分少,质地硬结成块,肉质爽脆,故有硬苞之称;瘦果皮革质,包于种子外面;果实生理成熟时香气浓,苞肉味甜而香,吃之不厌,但不易消化,群众有干苞性燥热不宜多吃的说法;种子含淀粉量少,熟食香味淡。而湿苞的主要特征是:植株生长较快,枝叶茂盛,结果较早;果实发育期稍短,一般大春果在100~120天内成熟;果熟时皮软,手压之易陷下,徒手可以剖食,苞与中轴易分离,树上过熟时,常常整个果实自行脱离中轴堕地;苞肉水分多,质地释滑,味清甜,香味淡,吃之易消化;瘦果皮极薄而松软,与种苞不易分离;种子含淀粉较高,熟食味香。上述的性状是稳定的,也是鉴别菠萝蜜干、湿苞两大类型的主要依据。
在干、湿苞两大类型中,人们又根据其花期及结果习性分双造菠萝蜜和单造菠萝蜜。双造菠萝蜜花期两次,正造花在立春前后开放,夏至至大暑前后成熟;二造花立秋前后开花,冬至至小寒前后成熟。由于全树花期较长,一年四季有果,故农民称为四季菠萝蜜。单造菠萝蜜立春开花,夏至至大暑前后成熟。人们认为四季菠萝蜜与气候营养条件有关,因此,有些植株表现性状不稳定,即有些年份为双造果,有些年份为单造果。
苞腱(筋)即不发育的苞的颜色质地也是人们区别菠萝蜜的标准。在干,湿苞两大类型中都有黄苞黄腱(或称金苞金腱)、白苞白腱(实则是找黄色苞白腱),其中以黄苞黄腱品质最好。此外,干苞中有苦苞(幼果煮食味苦)、刺苞、生米苞、松苞之别,但为数极少,可能是个别特殊变异现象。有的产区农民还把干苞分籼米和糯米两种。湿苞中还有硬腱(腱与苞可以截然分离)、烂腱(腱与苗甚难分辨)两种。
从树型、果型及植株外表性状上,目前还没有发现明显的、截然可分的界线,人们也普遍不能区分。干湿苞两大类型共同分布于主要产区,由于长期人工选择的结果,以及人们喜爱不同,有的地区干苞种较多,有的地区湿苞种较多。
在选择优良母树时,以果皮颜色作为第一入选标准,一般为青皮品质好,黄皮次之,褐皮、棕皮者列为下等。