荷兰豆又名大荚豌豆，因其具有较高的营养价值，脆嫩的品质，清香的风味，鲜绿的色泽深受国内外广大消费者的赞许，现已成为我国北方高寒区出口创汇的主要蔬菜品种之一。现将栽培技术介绍如下。
1品种选择
选用的主要为抗寒力强、品质中等以上、耐贮运的成驹30号等品种。
2整地施肥
豌豆直根入土较深，根系发达，为确保荷兰豆的产量，露地种植应在前一年的秋季，选择当年没有种过豆科作物的土质疏松、肥力较强、能灌能排、土壤酸碱度中性的地块。
每公顷施入腐熟的农家肥30t左右、磷酸二铵300kg、硫酸钾150kg。深耕，耙平，起垄，垄宽70cm，垄高15cm。
3播种
a.播期一般在冬前整好地块，表土融化10cm深时，即可顶凌播种。播期一般在5月初，最晚不迟于5月10日。
b.播种荷兰豆一般采用条播，在准备好的垄内开沟，沟深3～4cm，把种子撒在沟内，种子距离2～3cm，随即覆土镇压，覆土厚度3cm左右，每公顷需种量105～120kg。
4田间管理
a.植株调整荷兰豆苗出齐后，应加强中耕除草和保墒，抽蔓到5～6片真叶时搭架引枝上架。搭架可采用骑单垄跨式搭架的方法，在一条垄的两侧各插一根架杆，插实，顶端用线绳对着绑好，每隔2m绑一对杆，然后在垄的每侧距地20cm的地方用结实的线绳在每根立杆上缠绕一周，直至把整根垄两侧都绑完，使荷兰豆苗保持在两侧的绑线内。待荷兰豆苗逐渐长高时，两侧绑线以20cm的间距逐渐向上绑线，始终保持荷兰豆的茎在两侧的绑线内，以避免翻秧。为了加固，在每条垄的对杆上顺垄加横杆，绑实。
b.肥水管理荷兰豆苗期应适当抑制肥水，开花时及时灌水，在整个开花结果期注意适时浇水，结合追肥2～3次，每公顷随水追尿素225kg左右。
5病虫害防治
荷兰豆发生的病害主要有锈病、褐斑病、霜霉病和白粉病，可用20%粉锈宁可湿性粉剂200～300倍液，或65%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液，或5%速克灵可湿性粉剂2000倍液喷施。虫害以豌豆潜叶蝇为害最为普遍，防治方法要抓住产卵盛期至卵孵化初期的关键时刻喷洒农药，常用的药剂有1.8%爱福丁2000～3000倍液，或2.5%天王星1000～1500倍液喷雾防治。
6采收
荷兰豆是以采收嫩荚出口国外和供应市场，采收标准一般是在开花后10d左右，果荚已充分长大，荚长6～7cm，但荚内豆粒尚未膨大，果荚很薄，荚厚度不超过0.5cm为最佳采收期。一般采收期可达30～50d。