1.大葱：种子繁殖，不可以反复割的，不形成种球，香味一般，在葱类中株型最大，刺激性味道比较大，新鲜的大葱叶刚折断可以让许多人流泪的；
2.香葱：种球繁殖，种球表皮红色，所以人们一般叫：火葱，不可以反复割的，形成种球，极香！在葱类中株型最小，刺激性味道一般；植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。
3.四季葱：种子繁殖，可以反复割的，不形成种球，香味最差！在葱类中株型比香葱稍大，刺激性味道最小；叶片筒状，中空，四季青绿，分蘖力强。假茎和叶片可四季采收，有浓郁的芳香味。
