接下来种植秋延茄果类蔬菜的农户逐步开始准备了，这类秋延蔬菜，在我国北方地区一般在8月下旬至9月中旬定植。由于定植期间的气温较高、降雨偏多，定植后的菜苗易出现旺长。秋延茄果类蔬菜主有西红柿、茄子、辣椒、甜椒等种类。
在生产中，不少菜农为了促进定植蔬菜尽快恢复生长，对定植缓苗水实行大水漫灌，结果适得其反，既增加了浇水成本，又导致了植株旺长。特别是大水漫灌后又降大雨，更使蔬菜“雪上加霜”，若补救措施跟不上，甚至造成幼苗因土壤湿度过大而烂根死亡。
旺长植株的表现是地上部分茎节细长、叶薄、茎秆柔嫩、根系浅，其抗病性能降低，易倒伏，直接影响到壮苗早发，和产量品质的提高。因此，浇好定植缓苗水，是确保秋延茄果类蔬菜高产优质的一项重要措施。
茄果类蔬菜，一般采用起垄宽窄行栽培，或平地开沟浇水定植后再起垄，虽然定植的方式不同，但定植缓苗水时都不要大水漫灌。进行宽窄行栽培的，应在定植当天小水浇小沟，水量以接上底墒为宜;过4~6天，再在大沟内浇第二次缓苗水，比第一次适当增加水量，但仍不要大水漫灌，水量达到大沟深度的三分之二便可。