大致有三种方法：物理法、生态法和化学法。物理法就是在冬春季节对果树直接进行包裹等防御冻害。物理法有：
(1)在果树行间覆盖作物秸秆、树叶等；
(2)在果树周围1米的直径范围内铺设地膜的覆膜法；
(3)在大雪后及时摇掉树上积雪的清除积雪法。生态法有：
(1)灌水防冻法，在封冻前土壤“夜冻昼化”时对果树进行灌水。
(2)熏烟防冻法，该法宜在冬季最寒冷的夜间采用。燃料以锯末、糠壳、碎秸秆为好。在午夜12时左右点燃，注意控制火势，以暗火浓烟为宜。
(3)营造防风林。化学法即在低温冻害之前人工喷洒具有一定功能的化学制剂，延迟果树花期、提高树体汁液浓度等，从而增强抗寒性。