冬季桑树处于休眠期，生命活动微弱，需肥量小，但此时施肥作用却很大。一是能改良桑园土壤结构，提高土壤通透性，增加有机质含量；二是能促进土壤微生物活动，有利于土壤风化，提高土壤肥力；三是能提高地温，减轻桑园冻害。
肥料在冬季桑树落叶后至土壤封冻前结合桑园耕翻撒施，或者在桑园内隔行开宽50厘米、深40～45厘米的沟施入，开沟位置每年轮换，施肥后填土踏实。肥料以迟效性的土杂肥、堆肥、厩肥、人粪尿等为主，每亩施2500～3000公斤，并加施过磷酸钙30公斤。酸性壤土地每亩加施石灰50公斤，中和土壤酸性。
