低温贮藏是确保谷子安全过夏的最好措施。对含水量在13%左右的谷子，可在1～2月份将粮温降到-10℃左右，清杂后密闭贮藏，可以安全过夏。可在入库前将水分降到12.5%以下，于土圆仓或露天囤贮藏，只在气温较高时向阳面和上部有发热现象，所以在入夏之前，应加以苫盖，防止阳光直晒。
干燥降水以早春为宜，就冷入仓，上面可压盖异种粮(绿豆、赤豆)，防止蛾类害虫。
