本规程规定了对无公害大葱的产地环境、生产技术措施、采收、包装、贮运等的要求。适用于烟台市无公害大葱的生产。
一、产地环境条件
指影响蔬菜生长和质量的空气、灌溉水、土壤等自然条件。产地要远离有"工业三废"污染的区域，其环境条件应符合GB/T18407.1-2001的要求。生产场地应清洁卫生、地势平坦、排灌方便、土质疏松、肥沃、土层深厚，前茬为非葱、蒜类蔬菜。
二、生产技术措施
1、播种育苗。春、夏、秋三季均可播种，以春、秋季为主。
⑴品种选择。选用抗病虫、抗寒、耐热、抗逆性强、适应性强、商品性好、高产耐贮的品种。种子质量符合GB8079中的二级以上要求。
⑵种子处理。可用干籽直播。也可用30℃温水浸种24h，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液冲洗干净后，用湿布包好，放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%种子露白时即可播种。
⑶整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙质壤土，土壤pH值7.0-7.5。播种结合施肥耕翻土地，耕后细耙，整平作畦。
基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混肥为主；在中等肥力条件下，结合整地每667m2撒施优质有机肥（以优质腐熟猪厩肥为例）6000kg，氮肥（N）3kg（例如尿素6.6kg）磷肥（P2O5）6kg（例如过磷酸钙60kg），钾肥（K2O）6kg（例如硫酸钾12kg），或使用按此折算的复混肥，深翻入土。
⑷播种。将沟（畦）普踩1遍，顺沟浇水，水渗下后，将催芽的种子混入2-3倍的细沙或过筛炉灰撒在沟（畦）内，上覆过筛细土0.5cm，667m2用种量2-4kg，播后立即覆盖地膜或稻（麦）草，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。
⑸播后水肥管理。播种后，苗床土壤应保持湿润，防止床土板结，幼苗伸腰时要浇水1次，以利子叶伸直，扎根稳苗。真叶长出后，根据天气情况，再浇水1-2次，水量不宜过多，以免秧苗徒长。春播苗期较短，随着温度升高，浇水次数与浇水量要适当增加，追肥3-4次，并做好间苗、除草工作。秋播秧苗越冬前要结合施肥浇1次冻水，利于提高地温。春季返青后浇1次水，但时间不宜过早，水量不宜过大，以免因浇水而降低地温，以后气温升高，结合浇水，追肥2-3次，并作好间苗、除草工作。分别在苗高4-6cm和8-10cm时间除病苗、弱苗，间苗后，应适当控制浇水，防止秧苗倒伏，定植前10天停止浇水，锻炼秧苗。
2、定植
⑴土壤施肥要求。施用的肥料品种应符合国家有关规定、有机肥要达到无公害化卫生要求（参照DB3706/T005.1《无公害农产品大白菜生产技术操作规程》中的附录C）。
施肥原则是有机肥和无机肥混合施用，有机肥与无机肥之比不小于1:1。
施用量的取舍以土壤养分测定分析结果、蔬菜作物需肥规律和肥料效应为基础确定，最高无机氮素养分施用限量为16kg/667m2，中等肥力以上土壤，磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准；高肥力土壤，当季不施无机磷钾肥。收获前20天内不得追施无机氮肥。
⑵定植时间。大葱的定植时间，一般在"芒种"（6月上旬）至"小暑"（7月上旬）之间。定植过晚，秧苗易徒长，栽后天气湿热，不利于缓苗。定植越晚，葱白形成期越短，产量越低。
⑶定植方法。定植前先将葱苗起出，抖去泥土，按秧苗大小分级定植，大苗宜稀、小苗宜密。定植沟的沟距为50-60cm，沟深20-25cm，沟宽20cm，沟底集中施入腐熟有机肥约3000kg/667m2，过磷酸钙6.6kg/667m2，定植株距5-6cm，每667m2栽植20000-30000株，用葱苗250-300kg，定植深度以不埋没心叶为宜。定植后立即浇水。
3、田间管理
⑴中耕除草。定植后中耕除草2次左右，中耕除草可以疏松表土，蓄水保墒，促进根系的发育。
⑵水分管理。定植后天气不十分干旱，一般不宜浇水，并注意防止因高温高湿、土壤透气性不良而导致的黄叶、烂根、死苗等现象的发生，如遇大雨，注意排水，防止葱沟积水。秋凉以后，昼夜温差加大，进入生长旺盛时期，也是葱白生长的重要时期，需要大量水分和养分。开始，气温尚高，浇水要轻浇，早晚浇；以后随着植株生长量的加大，逐渐增加浇水次数，保持地面湿润，到收获前7天停止浇水。
⑶追肥。大葱追肥一般在秋凉以后开始，结合灌水、培土进行，追肥应以氮肥为主，适当增施磷钾肥。开始时，可每次每667m2施用硫酸铵10-15kg。到9月以后，气温凉爽，植株生长加快，要重施追肥，每次每667m2施用硫酸铵16-20kg。追肥的同时要及时灌水，促进肥料分解，以利根系吸收。追肥次数一般以3-4次为宜。
⑷培土软化。一般从秋凉以后，每隔半月培土1次，共3-4次，培土应在上午露水干后，土温较低时进行。在第1-2次培土时，气温高，植株生长缓慢，培土应较浅；第3-4次培土时，植株生长快，培土可较深。每次培土都不可埋没心叶，以不超过叶身和叶鞘的交界处为度，以免影响大葱生长。
4、病虫害防治
⑴病虫害防治的原则。以防为主，综合防治。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理的化学防治，达到生产安全优质无公害大葱的目的。不能使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致农药及其混配农药（参照DB3706/T005.1《无公害农产品大白菜生产技术操作规程》中的附录A和附录B）。农药使用严格执行GB4285和GB/T8321的规定。
⑵农业防治。选用无病的葱种，合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫基数。
⑶药剂防治。防治紫斑病，发病初期可选用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。防治锈病、发病初期用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液，隔10天喷1次，连喷2次，也可选用烯唑醇、三唑醇等。防治蓟马，在幼虫发生盛期，用50%辛硫磷乳油1000倍液，或10%吡虫淋4000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或2.5%溴氰菊酯等农药喷雾防治。防治根蛆，选用40.8%毒死蜱乳油600mL，或1.1%苦参碱粉剂2-4kg，或40%辛硫磷乳油1000mL，或辛硫磷、毒死蜱混合剂（1+1）800mL、稀释成100倍液，去掉喷雾器喷头，对准大葱根部灌药，每株用稀释后的药液30-40mL，然后浇水，防治斑潜蝇，在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000-7000倍液，或2.5%溴氰菊酯、20氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500-2000倍液。
5、采收。11月上旬大葱地上部分已停止生长，应抓紧刨收。刨收时要避免断伤葱白，大葱刨收后，抹去葱白上的土，捆成捆，然后贮藏或外运。
三、产品的标志、包装、运输及贮藏
1、包装物上应标明无公害农产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。
2、包装（箱、筐）要求大小一致、牢固。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准。
3、应按同一品种、同一规格分别包装。每批产品的包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过10kg，误差不超过2%。
4、大葱收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时要做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输工具要清洁、无污染。运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。
5、临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、冻害、病虫害危害、机械损伤及有毒物质的污染。大葱适宜的冷藏温度为-0.6-3℃，冻藏温度为-5-0℃，空气相对湿度为65%-70%。