西兰花属低温长日照作物，春化作用对低温的要求不严，在种子萌发后就能感受低温，但完成春化因品种不同而有较大差异。早熟品种，要求幼苗茎的直径达3.5毫米，在10-17℃条件下经20天完成春化；中熟品种，幼苗茎的直径要达到10毫米，在5-10℃条件下经20天完成春化；晚熟品种，要求幼苗茎的直径达15毫米，在2-5℃下经50天完成春化。熟期早的品种容易完成春化，出现早抽薹现象，如冬春栽培应选用中熟品种比较适宜。
育苗期要加强温度管理。播种后床温控制在23-25℃；出苗后稍降低温度，白天保持15-18℃，不高于25℃，夜间不低于10℃。对早熟品种，苗期温度不长时间低于12℃，一般不会过早通过春化，引起后期早抽薹。定植后的一周内，提高保护地内温度，白天要求达到30℃左右，夜间不低于18℃，以利于缓苗。西兰花生长旺盛，喜肥、喜湿润，一定要施足基肥，保证追肥，做到肥水充足，才能获得高产高质。
总之，重点要注意避免苗期温度过低，防止西兰花苗过早通过春化，引起早抽薹。