有机肥料主要来源于人畜粪便和动植物残体，主要种类有人畜粪便、秸秆、绿肥、堆沤肥、饼肥、沼气肥、腐殖酸肥、其他杂费等，以及由这些物料加工的商品肥料。
有机肥
一、有机肥的性质和特点
1、养分全面
通常含有多种矿质营养元素，糖、氨基酸、蛋白质、纤维素等有机成分，以及各种微生物及其代谢产物。
2、释放缓慢
有机肥料中的营养元素多数呈与有机碳相结合的状态，需经分解转化后才能被作物吸收利用，养分释放缓慢，肥效缓长。
3、成分复杂
有机肥料种类繁多，成分复杂，有的含有病原茵、寄生虫卵、重金属、抗生素、农药残留等有害物质，有的散发恶臭。
4、碳氮比不同
不同种类有机肥料的碳氮比不同，其腐解速率、养分的释放或固定也有较大差异。
二、有机肥的作用
1、提供营养物质
有机肥料既含矿质营养元素，又含有机成分，有利于提高农作物产量，改善农产品品质。
2、提高土壤肥力
施用有机肥料能够增加土壤有机质，改善土壤理化性质，提高土壤生物多样性，提高土壤保水保肥能力等。
鸡粪发酵有机肥
3、保护生态环境
合理利用有机肥料资源，可以维持物质（养分）良性循环，减少有机废弃物对环境的不良影响，保护生态环境，同时节约化肥用量，减少能源消耗和环境污染。
三、有机肥合理使用原则
1、坚持长期施用有机肥料
充分挖掘有机肥料资源，坚持长期施用，维持和提高土壤肥力。
2、有机无机相结合
有机肥料养分含量低，释放缓慢，应与无机速效肥料配合使用，长短互补、缓急相济，充分发挥其作用，满足农作物生长需要，实现用地与养地相结合。
3、提高有机肥料品质
一般情况下，有机物料应经过充分腐熟，以提高肥效。在积制、保存和施用过程中，应防止肥料养分特别是氮素养分的损失。
4、强化无害化处理
有机肥料在积制过程中，要求彻底杀灭对作物、畜禽和人体有害的病原菌、寄生虫卵、杂草种子等，清除薄膜等杂物，严格控制重金属、抗生素、农药残留等有害物质，保证农产品安全生产，达到对环境卫生无害。
四、有机肥料合理施用要点
1、因作物施用
多年生作物和生育期较长的晚熟作物及块根块茎等作物，可施用腐熟程度较低的有机肥料。生育期较短的早熟作物及禾谷类作物，宜施用腐熟程度较高、矿化分解速度较快的有机肥料。
豆粕渣
2、因土壤施用
有机质含量较低的土壤应多施用有机肥料。质地黏重的土壤透气性较差，宜施用腐熟程度较高、矿化分解速度较快的有机肥料；质地较轻的土壤则可施用腐熟程度较低的有机肥料。水田使用腐熟程度较低的有机肥料应注意用量，防止有机酸和硫化氢中毒。
3、因气候施用
在气温低、降雨少的地区，宜施用腐熟程度较高、矿化分解速度较快的有机肥料，在温暖湿润的地区可施用腐熟程度较低的有机肥料。
4、采用合理的施肥方法
有机肥料一般宜作基肥施用。秸杆直接还田、绿肥翻压等应注意通过配施化肥等方式调节碳氮比，并注意温度、湿度、酸碱度等条件，促进微生物活动，加速有机物料分解。
5、安全施用
用于粮棉、油及蔬菜水果等作物的有机肥料应严格控制重金属、抗生素、农药残留等有毒有害物质含量，防止污染农产品和生态环境。在有机肥料使用过程中，应防止因使用过量、过于集中而造成的污染。