沙糖桔使用乙烯剂催熟快，但需要严格控制用量配对，以免过量造成损坏，而且催熟的沙糖桔没有自然成熟的甜度高。沙糖桔还可以通过自然方式催熟，通过控制温度使其提前成熟，可用提前盖薄膜保持温度，一般半个月后可以成熟。
