一是要把握住定植时间。莴苣一般是在头年秋分左右育苗，立冬的时候定植。莴苣的茎随着植株生长，不断地伸长和膨大，定植过早茎内水分过多，易发生冻害。定植过晚，前期吸收的营养无法供应冬季生长的需要。
二是注意浇水的次数和方法。莴苣从头年定植到第二年五一采收，一般只浇四次水就够了。第一水是定植以后浇，第二水主要是封冻水，封冻水浇完后用废弃的草苫子将畦子覆盖起来，主要是起到保温作用，保证莴苣顺利地度过冬天。后两水时间是在第二年立春气温回升支起拱棚以后到采收前10天左右。
三是注意追肥。每次浇水时配合使用高钾复合肥60-70斤，一是利于膨果，二是防止偏用高氮复合肥造成上部叶片生长过大，形成郁闭的环境，提高病害的发生几率。
四是要注意病害预防。莴苣的病害很少，支起拱棚后应注意每天放风，减小棚内湿度，减少病害发生。温度升上来以后，就不用覆膜了。日常管理中，可以每10-15天喷洒一次百菌清或阿米西达、中生菌素等，预防病害。