大葱，为多年生草本植物。在华北地区葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。
1、整地。大葱忌连作，俗语说：“辣对辣，必定瞎。”大葱不但不能与大葱、洋葱重茬，还不能与大蒜、韭菜等重茬。选好地块后，深耕细耙，每亩撒施腐熟有机肥4000kg，尿素40kg，硫酸钾10kg。按行距开沟，沟深25-30cm，沟内每亩再集中施用磷钾肥10kg。
2、定植。一般春茬大葱在4月底至5月中旬定植。行株距60-80cm×5-7cm，每亩可栽培15000株左右。定植时，采用干插法。将葱苗插入沟底，深度要掌握上齐下不齐的原则，以不埋住五杈股（外叶分叉处）为宜，两边压实后浇水。
3、水肥管理。缓苗后，天气逐渐进入夏季，植株生长缓慢，降雨较多，一般不用浇水。注意及时中耕除草，雨后及时排出田间积水。进入8月份后，大葱开始旺长，要逐渐增加浇水次数和浇水量，以保持土壤湿润。立秋到白露之间要在早晚浇水，且浇水量不宜过大。白露到秋分之间浇大水。结合浇水，于立秋和白露时，亩施尿素10-15kg，硫酸钾10kg或亩施复合肥20kg。
4、培土。结合追肥和浇水进行4次培土，将行间的潮湿土尽量培到植株两侧并拍实，以不埋住五杈股为宜。培土能增加植株的高度、葱白的长度和重量。培土时注意要在上午露水干后（10：00）土壤凉爽时进行，以防假茎腐烂。