北方一作区地处高寒、纬度高，气候冷凉，无霜期在150天以内，年平均温度在10度以内，年降水量在600毫米以内，有效积温在3000度左右;该区雨热同季，一般在
4、5月播种，
9、10月收获。中原二作区南北纬度差异大，地势复杂，所以各地气候奥林匹克条件相差很大，春作从2月到3月播种，5月到6月收获;该区虽然年降雨量大，但春作马铃薯生长期间往往干旱，需要有浇灌条件才能种植，近几年，华北平原和华东平原为了提早上市大多采取了地覆盖、多膜覆盖和大棚促成早熟栽培。西南单双季混作区有高原、盆地、山地、丘陵、平坝等各种类型，地势和气候呈垂直分布，所以分为大春、小春、春作、秋作甚至冬作多种栽培形式;该区空气湿度大，周年有绿色植物生长故病虫害危害严重。南方冬作区无霜期在300天以上，所平均温度18~24程度。年降雨量在1000~3000毫米，但马铃薯在本区系冬作，恰逢旱季，故需灌溉;以水稻栽培为主，故只有在水稻收获后，在凉爽的冬季利用冬闲田栽培马铃薯;该区虽然种植面积不及北方一作区大，但精耕细作，产量要高的多，晚疫病、青枯病较重，同时应选择对光照不敏感、耐低温的品种。