1、做好蔬菜设施的建设和整修。棚室建设和整修要于9月下旬完工，且不耽误越冬蔬菜的育苗工作。要适当提早覆膜，做到冬前蓄热，扣膜应在10月上、中旬以前完成。
2、高温闷棚。首先及时清除病残蔬菜枝叶，铲除田间杂草，带出棚外深埋；然后深翻，大水漫灌，水面要高出地面3～5cm。排水后覆盖新地膜，要盖严压实；之后密闭大棚，使地表10cm温度达到70℃以上，20cm地温达到45℃以上，一般闷棚至少30天，最好50天。翻耕前，每亩施入轧碎的麦秸、稻草等未腐熟有机物1～2吨，效果更佳。
3、整地施肥。推行精细整地、配方施肥。整地前应将充分腐熟的有机肥捣细施入土壤，用量为每亩6000～10000kg，同时亩施尿素50kg，过磷酸钙100kg，硫酸钾25kg。深翻30cm后起高垄。
4、做好越冬茬蔬菜的育苗工作。各地按照不同蔬菜的栽培茬口，及时做好越冬及冬春茬蔬菜的育苗工作，努力改进育苗技术和育苗条件，大力推广穴盘育苗，争取育好苗、育壮苗，为越冬茬及冬春茬蔬菜生产打好基础。
5、移栽定植。定植时间要根据不同的蔬菜种类和不同的上市时间具体确定。大棚蔬菜的定植密度不宜过大。定植后要进行全地膜覆盖，以减少水分蒸发，降低棚内湿度，减轻病害发生，同时有利于冬季增温保湿，增强抗灾能力，加速肥料的分解和保持土壤疏松。前期注意加强通风降温，温度一般可控制在白天25～28℃，晚上16～20℃。随着气温的逐步下降，可适当降低夜间温度，一般在10～12℃左右即可。
6、及时防治病虫草害。按照“预防为主，综合防治”的方针，综合采用农业防治、生态防治、生物防治、物理防治和化学防治等防治病虫害技术。