马铃薯种薯脱毒是指经过一系列物理、化学、生物等技术清除薯块体内病毒，从而获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯，它具有早熟、产量高、品质好等优点。马铃薯的产量和质量与种薯密切相关。种薯不行，产量和质量就会大打折扣，病毒一旦侵入马铃薯植株和块茎，就会引起马铃薯品种特性严重退化，不能充分发挥品种的生产特性，产生各种病症，导致马铃薯产量大幅下降。
只有进行脱毒才能防止马铃薯的"退化"，使之达到育种家培育品种本身的商品性状和产量，这就是种薯需要脱毒和采用脱毒种薯能够大幅度提高产量的重要原因。
