马铃薯要怎么贮藏、保存才不发芽？

温度、湿度是关键。降低库房的温度，增加湿度，减少块茎的呼吸作用和蒸腾作用，使块茎尽可能地处于休眠状态和保持新鲜，达到长期储存块茎的目的。