（1）培养料的准备和堆制。第一，沼渣的选择。一般来说，沼渣都能栽培蘑菇，但优质沼渣更能促进蘑菇的增产。所谓优质沼渣，是指在正常产气的沼气池中停留3个月以上出池后的无粪臭味的沼渣。第二，栽培料的配备。蘑菇栽培料的碳氮比要求30:1左右，所以每100立方米栽培料需要5000公斤沼渣、1500公斤麦秆或稻草、15公斤棉籽皮、60公斤石膏、25公斤石灰。含碳量高的沼渣可直接用于栽培蘑菇。第三，栽培料的堆制。栽培料按长8m、宽2.3m、高1.5m堆制，顶部呈龟背形。堆料时，先将麦草侧成30厘米长的小段，并用水浸透铺在地上，厚16厘米;然后将发酵3个月以上的沼渣晒干、打碎、过筛后均匀铺撒在麦草上，厚约3厘米。照此方法，在第一层料堆上再继续铺放第二层、第三层。铺完第三层时，向堆料均匀泼洒沼液160～200公斤，第4～7层都分别泼洒相同数量的沼液，使料堆充分吸湿浸透。堆料7天左右，用细竹竿从料堆顶部朝下插一孔，把温度计从孔中放置料堆内部测温。当温度达到70°C时，进行第一次翻料。如果温度低于70°C，应适当延长堆料时间，使温度上升到70°C时再翻料；并注意控制温度不要高于80°C以上，否则原料腐熟过度，会导致养分消耗过多。第一次翻料时，加入25kg碳酸氢铵、20kg钙镁磷肥、4kg棉籽皮、14kg石膏粉。加入适量化肥，可补充养分和改变培养料的理化性状；石膏可改变培养料的黏性而使其松散，并增加硫、钙矿质元素。拌和均匀后，继续堆料。堆沤5～6天，测得料堆温度达70°C时，进行第二次翻料。此次用40%的甲醛液1公斤兑水40公斤，在翻料时喷入料堆消毒，边喷边拌。如料堆变干，应适当泼洒沼液，以手捏滴水为宜，如料堆偏酸，可适当加人石灰，使料堆的酸碱度以pH7～7.5为宜。然后继续堆料3～4天，当温度达到70°C时，进行第三次翻料。在此之后，堆料2～3天即可移入菌床使用。整个堆料和3次翻料共约18天左右。
（2）菇房和菇床的设置。蘑菇是一种好气性菌类，需要充足的氧气，属中温型菌类，其菌丝体生长的最适宜温度是22～25°C;子实体的形成和发育需要较高的湿度；菌丝体和子实体对光线要求不严格。因此，设置菇房时，要求菇房坐北朝南，保温、保湿和通风换气良好。菇房的栽培面积不宜过大。床架与菇房要垂直排列，菇床四周不要靠墙，靠墙的走道宽50厘米，床架与床架之间的走道宽67厘米。床架每层距离67厘米，底层离地17厘米以上。床架层数视菇房高低而定，一般4～6层，床宽1.3～1.5米。床架要牢固，可用竹、木搭成，也可以用钢筋混凝土床架，每条走道的两端墙上各开上、下窗一对，床架五层以上的菇房还要开一对中窗。上窗的上沿一般略低于屋檐，下窗高出地面10厘米左右。大小以40厘米宽、50厘米高为宜。
（3）装床接种。第一，菇房消毒。16平方米的菇房用500克甲醛液兑水20公斤喷在菇房内面和菇床，喷完后随即将敲碎的150克硫黄晶体装在碗内，碗上盖少量柏树权和乱草，点燃后，封闭门窗熏蒸1～2小时，3天后，喷高锰酸钾水溶液（20粒高锰酸钾晶体兑水7.5公斤），次日进行装床接种。第二，装床接种。把培养料搬运到菇床上摊铺15厘米厚，即可接种，每瓶菌种可播0.3平方米左右。穴播，行株距10厘米见方。接种时，菌种要稍露出培养料的表面。气候干燥，培养料草多粪少或偏干，接种稍深些；气候潮湿，料偏湿或粪多草少的接种可浅些。
（4）管理。接种后，菇房通风要由小到大，逐渐增加。接种后3天左右以保湿为主，初次通风一般只开个别的下窗。7天以后，进行大通风，并且在床架反面料内戳些洞，或撬松培养料，以使料中间的菌丝繁殖生长。播种后18天左右，当培养料内的蘑菇菌丝基本长到料底时进行覆土：
①覆土应选团粒结构好，吸水保湿能力强，遇水不散的表层15厘米以下的壤土。覆土分粗细两种，粗土27kg/平方米，以蚕豆大小为宜。细土稍大于大豆粒，粒径约6毫米，22公斤/平方米左右。覆士前5天左右，每110平方米栽培面积的土粒，用甲醛1kg兑水喷洒后，用塑料薄膜覆盖熏蒸消毒12小时。再用敌敌畏1kg对水喷洒，盖上薄膜12小时，待药味散发后进行覆士。先用粗土覆盖培养料。3天后进行调水，接连调水3天，每平方米用水9公斤左右，调至粗土无白心，捏得扁。覆粗士后8天左右，当菌丝爬到与粗土基本相平时，覆盖细土。一般覆细士后的第二天开始调水，连调2天，调到细土捏得扁，其边缘有裂口即可，每平方米用水12公斤左右。覆土能改变培养料中氧和二氧化碳的比例与菌丝体生长的环境，促进子实体的形成。覆土层下部土粒大，缝隙多，通气良好，利于菌丝生长。上层士粒小，能保持和稳定土层中的湿度。
②温度和湿度。20～25°C是菌丝生长的最适宜温度。低于15°C，菌丝体生长缓慢；高于30°C，菌丝体生长稀疏、瘦弱，甚至受害。调节温度的方法是：温度高时，打开门窗通风降温；温度低时，关门或暂时关闭1～2个空气对流窗。培养料的湿度为60%～65%，空气相对湿度为80%～90%。调节湿度的办法是：每天给菇床适量喷水1～2次；湿度高时，暂停喷水并打开门窗通风排湿。
③补充营养。当最初菌丝长得稀少时，用浓度为O.25~1.OOmg/L的三十烷醇（植物生长调节剂）10mL兑水10L喷洒菇床。
④加强检查，经常保持空气流通，避免光线直射菇床。
⑤每采摘完一次成熟蘑菇后，要把菇窝处的泥土填平，以保持下一批菇的良好生长环境。