1、缺氮
当氮素营养供应不足时，叶片变小、变薄，呈黄绿色，新梢、花穗纤细，节间短，落花落果重；严重时，植株枯黄落叶而死亡。补救方法：追施腐熟清人畜粪尿或尿素，树上对叶面喷200-250倍的尿素或碳铵即可。
2、缺磷
葡萄磷肥不足时，萌芽和开花推迟，新梢和细根生长减弱，如缺磷严重时，叶片呈暗紫色，在叶缘出现半月形坏死斑，易发生早期落叶，产量降低，品质变差。补救方法：施基肥时，增施过磷酸钙或钙镁磷，生长期喷50-100倍过磷酸钙浸出液。
3、缺钾
果柄变褐，果粒萎缩，新梢减少，叶片少而小，叶缘枯焦。补救方法：增施草木灰或硫酸钾，树上喷350倍磷酸二氢钾或300倍硫酸钾。
4、缺钙
缺钙时，新根短粗弯曲，尖端慢慢变褐枯死，叶片窄小，严重时枝条枯死，花朵萎缩。补救方法：施基肥时增施硫酸钙，生长期树上喷1000倍硫酸钙或硝酸钙、氯化钙、活力钙、高效补钙宝等。
5、缺铁
叶绿素形成受阻，幼叶呈淡绿色或黄色。严重时，叶片由上而下逐渐干枯脱落。
补救方法：用废锈铁10公斤，泡在100公斤新鲜小便中，7天后再兑水400公斤浇根，每株浇5-10公斤，同时树上喷2000倍硫酸亚铁。
6、缺硼
幼叶首先出现油浸状的斑点，叶片变小，两边不对称，边缘发生烧斑，叶片皱褶，表现厚而硬，并向外卷曲。花期缺硼，花冠不脱落，影响授粉受精，易落花落果；果粒少、果穗小、着色早、无种子。补救方法：每株地下施硼砂50-100克，开花前半月和盛花期喷300-350倍硼砂水。
7、缺锌
叶片小而窄，节间短，叶密集轮生状，因而被称为黄化或小叶病。严重时，果实变畸形，并有大量无籽小果。补救方法：可在花前及花期喷0．1%的硫酸锌和增施有机肥、绿肥补锌。
8、缺镁
生长缓慢，甚至停长，叶片呈白绿色，叶脉绿色，坐果低，落果重。
补救方法：生长期喷1000倍硫酸镁。