花椰菜栽培技术要点可以参考一下：
1、选用良种：选用本地大叶型中熟乳白色花球花椰菜品种，该品种肉质细嫩、营养丰富、适口性好、深受广大消费者喜爱。
2、培育壮苗：⑴苗床准备。选择土壤质地疏松肥沃，保水保肥力强，地势高燥，浇灌方便的地块，作为苗床。苗床可设在大棚内，播前深翻土，以减少土壤带菌及地下害虫。同时，施足底肥，亩施腐熟人畜粪肥2.5吨。碎土平整后，开沟理墒，墒宽1米，沟深30厘米，墒长不限，根据移栽地面积确定。浇足底水后，等待播种。⑵适时播种。5月下旬-6月上旬，选择晴天播种，过早或过晚对花椰菜生长发育不利。每10平方米用种量为30-50克，播种要匀，播后盖湿润细土和细粪。再覆盖一层稻草或用遮荫网覆盖，也可以在苗床上建拱棚盖塑料薄膜，避免雨水冲刷。待种子发芽后，选择晴天傍晚除草，不宜在太阳光强的白天除草，更不能带露水除草，以防菜苗感病受害，棚内育苗要长期通风。⑶移苗假植。移苗假植是培育壮苗的关键措施之一。当苗长到3-4片真叶时进行移苗假植，按苗体大小分级分类假植，排苗规格为8×10厘米。也可以假植于营养钵上，要求边移苗边浇水。营养钵用过筛肥土和腐熟细厩肥配制，比例为2:1，将其充分混合制成营养钵。用营养钵移苗，能安全越过缓苗期，促使菜苗迅速生长。要注意苗期喷水保湿，保持适当的土壤湿度，并用清粪水浇苗2次，当秧苗达到6-7片真叶时带土移栽到大田。
3、定植及田间管理：⑴适时定植。一般在7月下旬至8月上旬定植，可分批定植，逐渐上市。定植过早因雨水过多生长不良，发病死苗较严重，而且前后作共生期长，不利于秧苗生长。定植过迟对秋季降水利用不充分，加之冬春干旱、山地又无灌溉条件，导致因水份不足而生长发育不良，甚至出现种植失败。⑵规范化套作。山区花椰菜反季栽培不存在与主作物玉米和马铃薯争地问题，只存在套作关系，能一年多收，增加亩产值。一般采取的套作模式是：春马铃薯（1月下旬至2月上旬播种）―杂交玉米（4月下旬播种）―花椰菜（7月下旬至8月上旬移栽）。马铃薯实行宽窄行播种，宽行行距1.5米，窄行行距50厘米，株距15-20厘米，品种选用“大西洋”、“中甸红”等中早熟品种，亩基本苗2300-2500株。杂交玉米实行等行距播种，套作于马铃薯宽行中央，行距1.5米，株距25-30厘米，亩植1800-2300株；品种选用“保玉7号”、“云德3号”、“保试219”等。花椰菜套作于玉米行间，每幅种两行花椰菜，行距50厘米，（玉米行与花椰菜行距50厘米），株距50厘米，亩植1500-1800株，选择晴天打塘定植，一般栽后浇一次定根水即可成活。⑶重施基肥。花椰菜是大水大肥作物，要求重施基肥，增加土壤保肥保水及供肥能力。每亩施腐熟人畜粪肥2吨、过磷酸钙50千克、钙镁磷50千克、草木灰200千克作基肥。⑷管理。花椰菜生育期长，吸肥量大，生长后期降雨渐少不利于生长发育。因此，要加强前期中期的肥水管理，追肥次数与浓度可根据花椰菜长势，叶色变化灵活掌握，可采用“前促、中重、后补”的施肥技术，促使花椰菜在秋季适宜降水条件下完成营养生长；结合中耕除草，用人畜粪水加尿素浇苗两次，粪水要在离根部30厘米处，挖坑浇入，然后覆土。进入结球期后，用1%的尿素、0.3-0.4%的磷酸二氢钾作根外追肥1-2次；同时加强菜青虫、棉铃虫、蚜虫的防治，确保品质。⑸采收与留种。采收标准是：花球充分长大，表面圆正平整，未变色，边缘未散开；采收时留少量叶片保护花球。一般在进入10月后开始成熟，肥水条件好的，9月下旬即可上市，能卖好价钱。对留种株要进行特殊处理，选择晴天中午，疏去花球中心部份过密小枝弱枝，使养分集中；也可割去花球中心部分的1/3，留边缘的3-4枝小花球；要注意隔离，避免与十字花科蔬菜发生天然杂交，要求隔离在500米以上。