菜用蚕豆是指采收青荚剥粒作为菜蔬食用的大粒型蚕豆品种，栽培技术要点如下：
一、选用良种：菜用蚕豆良种有省农科院育成的“利丰蚕豆”、“利丰3号”和地方品种“慈溪大白蚕”。以上品种籽粒蛋白质含量高，口味好，亩产鲜荚800公斤左右，经济效益高。
二、适时播种：菜用蚕豆最适播种期在10月下旬至11月上旬。过早播种因冬前长期势旺，易遭冻害；迟播则可能因营养生长期不足容易早衰。要选择饱满匀称的种子，亩用种量6—8公斤。每穴播种1—2粒，覆土2—3厘米。要精细整地，畦宽2米，沟宽0.4—0.5米，采用宽窄行种植，宽行1米，窄行0.5米，亩种2500—3000株。
三、合理施肥：菜用蚕豆喜肥，必须施足基肥，基肥应以农家土杂肥米，亩施1500公斤以上，同时配施过磷肥酸钙25公斤，氯化钾5公斤，出苗后适施苗肥，亩用稀薄畜粪10担或硫酸铵5公斤，开花结荚期施重肥，亩用硫酸铵7.5公斤。
四、防病治虫：苗期应注意防治蚜虫为害，可用10%吡虫啉1500倍液喷施。4月份要重点防治赤斑病、褐斑病，可用50%多茵灵或50%托布津800—1000倍喷雾，每隔7—10天喷一次，连喷2—3次。