莴笋一年四季都是餐桌上的常见菜，常见的做法有哪些？

一年四季都能买到莴笋，但不同季节的莴笋口感和味道也有所不同。春季的莴笋口感嫩滑，夏季的莴笋则比较脆口，秋季的莴笋则味道更加香甜，冬季的莴笋则更加鲜嫩。因此，我们可以根据季节的变化来选择不同的莴笋来食用。

莴笋的做法也有很多种，以下是一些常见的做法：

1. 清炒莴笋：将莴笋切成小段，加入适量的油和盐，用火炒至变色即可。

2. 莴笋炒肉片：将瘦肉切成片状，莴笋也切成片状，一起炒至熟烂，加入盐、味精等调味料即可。

3. 酱莴笋：将莴笋切成丝状，加入酱油、味精、醋等调味料拌匀即可。

4. 莴笋鸡蛋汤：将莴笋切成小段，加入鸡蛋、盐等调味料，煮至汤汁呈浑浊状态，即可食用。