在茄子从发芽到开花结果的过程中，果实生长最快的时期对水的需求量最大。此时应重新浇灌一次水，以促进果实的迅速长大和成熟。此外，在茄子采收前的三四天内，还需浇一次轻量的水，确保果实充分发育并保持色泽鲜嫩。虽然茄子需要大量浇水，但每次浇水的次数和量应根据当地气候、空气湿度及天气状况灵活调整。茄子喜高温，种子发芽期和幼苗发育的适宜温度为25~30℃，夜间15~20℃。在日照长、强度高的条件下，茄子生长旺盛。茄子形成前需少量水，生长以后和收获前后则需要大量水。此外，茄子对氮肥需求较高，氮不足会导致短柱花增多，影响植株发育。