小麦缺铜时，新叶呈灰绿色，叶尖白化，叶片扭曲，叶鞘下部出现灰白色斑点或条纹，老叶易在叶舌处折断或弯曲；植株节间缩短，抽穗少，严重时不能抽穗或穗形扭曲，小穗上的次生花败育，籽粒发育不全或皱缩。缺铜最突出的形态症状是“穂而不实”，一般在抽穗前常无明显症状。待至抽穗时，穗颈短缩，部分穗甚至不能抽出叶鞘，叶片前端黄白化，叶色褪淡，剑叶成纸捻状枯死，表现结实不良或严重不实；至成穗阶段，田间景观为黄绿相间，表现结实正常的穗已黄熟，穗而不实的仍为深绿色。
