生姜采收时最好用沙藏贮存保鲜。有条件的，用窖藏或冷库贮存，效果更好。
将生姜埋入潮而不湿的细沙土中可以较长时间不腐烂。
生姜一般冬季应该用地下窖藏的方式贮藏会不腐烂。
生姜健壮无破损，适时采收，窖藏或阴凉处沙藏。
