冬季冻害应急：及时修补薄膜、增加覆膜、加盖草帘等办法保温增温外，可采取叶面喷施20～25度温水、0.2%磷酸二氢钾溶液、0.5%尿素液等措施，减轻植株受害。发生冻害后，不能立即闭棚升温，要使棚内温度缓慢上升，避免因温度急骤上升而使蔬菜受冻组织坏死。同时，要及时剪除受冻严重的茎叶和果实。
大棚种植辣椒需要注意肥力、温度、水分和病虫害。定植后一周内不通风，以保温为主，夜间温度不低于10度。辣椒不耐旱且不耐涝，冬季要获高产，必须加强水份管理，开花结果期要适时灌溉，保持土壤湿润。在辣椒缓苗期、开花期、结果期可以逐渐增加肥料，缓苗时以养根生根肥为主，开花期以磷肥为主，结果期以磷、钾肥为主，并且可以通过喷施叶面肥，可增强辣椒植株抗逆性，还能防止落叶、落花、落果等“三落现象”，还能使辣椒发育迅速，果实色泽亮丽，辣味香浓，这样才能提高辣椒经济价值。辣椒需肥水能力很强，整个生育期要满足肥水需要！