辣椒需肥规律：每生产1000公斤辣椒需吸收氮5.2公斤、磷1.1公斤、钾6.5公斤。施肥过程中要结合辣椒的肥料需求规律，针对性地施用氮、磷、钾肥，不可忽视任何一种肥料的补充。在开花前的营养生长阶段，辣椒主要以发育叶子、茎秆为主，此时应侧重提供氮肥，并辅助钾肥和磷肥。进入开花阶段后，辣椒的生长从营养生长转变为生殖生长，此时对磷钾肥的需求占据主导地位，氮肥过量会导致辣椒旺长、开花量下降，抑制中微量元素的吸收与利用，降低植株抗病能力，并导致果实脱落。
在不同生长时期，辣椒对营养物质的需求量不同。幼苗期植株细小，需肥量较少，但养分要全面，对氮肥需求较少，需适当补充磷、钾肥以满足根系生长。从出苗到现蕾，植株较小，根少、叶小，干物质积累较慢，所需养分较少；从现蕾到初花期，植株生长加快，干物质积累量增加，对养分的吸收量增多；初花到盛花期是营养生长和生殖生长旺盛时期，也是吸收氮素养分最多的时期；盛花期至成熟期，植株营养生长较弱，此阶段对磷、钾的需求量较大。