红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，其适应性广、繁殖力强、栽培简便、高产稳收、营养丰富、用途广泛，全球有111个国家或地区种植，其中101个属于发展中国家。地瓜同样起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁的热带美洲，有100多个国家种植。
