水稻是单子叶植物，隶属于禾本科稻属。它起源于中国和印度，拥有悠久的种植历史，特别是在中国长江流域，距今七千年前就已开始种植。水稻的种类繁多，根据稻谷类型可分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。此外，按栽培方式的不同，水稻还可被划分为水田稻与浮水稻。
