葡萄对土壤要求不严格，但以土质疏松、通气良好的砾质壤土和沙质壤土为佳，最忌光照不足和潮湿黏重的土壤。育苗时应选择含有机质多、通气好的土壤。葡萄适应性较强，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，其中肥沃的沙壤土最为适宜。不同土壤对葡萄生长和品质有不同影响，应选择有机质含量高、质地疏松、通透性好、排灌方便的土壤。
