马奶葡萄的酸涩味是果实中果酸和单宁形成，未成熟时常见。
马奶提，又名马奶葡萄、马乳葡萄。因其状如马奶子头而得名。
马奶葡萄酸涩，口感不好，应该是没完全成熟。
葡萄吃起来涩是因为葡萄皮含有单宁。嚼葡萄皮会感到涩涩的味道，这就是单宁，单宁是一种抗氧化剂，可以抵抗肿瘤、同时起到防癌的作用。葡萄皮还含有花青素花青素是一种很强的抗氧化剂，清除自由基、延缓衰老、增强免疫力、抑制炎症、抗过敏、预防癌症，预防眼疲劳、增强视力。葡萄富含葡萄糖及多种维生素，保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白浓度，降低转氨酶含量。