青萝卜富含多种营养成分，包括水分、消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸及钙、磷、铁、钾等矿物质。这些成分有助于提升人体免疫力，其中萝卜能刺激体内干扰素的生成，对癌细胞生长有抑制作用。此外，萝卜中的芥子油和纤维素能促进胃肠蠕动，帮助排出体内废物。由于青萝卜热量低且纤维素含量高，适合健康饮食。
