中国黄瓜种植历史悠久，最早可追溯至汉朝张骞出使西域时期。当时，黄瓜被称为"胡瓜"，其种植范围主要在河西走廊和西域一带。随着"丝绸之路"的繁荣，黄瓜种植技术逐渐向东传播，在魏晋南北朝时期已广泛种植于中原地区。
关于黄瓜最早的文献记载出现在西汉时期。张骞出使西域后撰写的《西域记》中首次提到"胡瓜"这一名称。东汉时期的《四民月令》则详细记载了黄瓜的种植时间和方法。魏晋南北朝时期，随着黄瓜种植技术的普及，相关记载逐渐增多。南朝农学家贾思勰所著《齐民要术》一书中，首次系统总结了黄瓜的栽培技术，包括播种、整枝、浇水等要点，标志着黄瓜种植技术在中原地区的成熟。
随着唐代"丝绸之路"的进一步繁荣，黄瓜种植区域不断扩大，逐步覆盖全国。宋朝《农桑辑要》等农学著作中，已经将黄瓜列为重要的蔬菜作物。明清时期，黄瓜的种植技术和食用方法更加完善，《农政全书》等著作对此有详细记载。
从史料记载可以看出，黄瓜的传入和推广不仅丰富了我国的蔬菜品种，也反映出了古代丝绸之路在文化交流方面的重要作用。随着种植技术的发展，黄瓜逐渐成为我国重要的蔬菜作物之一，其栽培技术也日臻完善，为后世黄瓜种植奠定了重要基础。