芹菜喜欢生长在富含腐殖质、水肥流失少的粘性土壤上,土壤的PH值应保持在6.5左右,过酸过碱都会影响芹菜的生长。芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力弱,对土壤的水分和养分要求都比较严格。沙土及沙壤土容易引起缺水缺肥,使芹菜极易发生空心烂心的现象。芹菜适宜保水,含丰富有机肥的土壤或粘壤土为宜。由于芹菜起源地的土壤含一定的盐碱成分,故耐碱性比较强。