苹果苦痘病又称苦陷病，是一种在苹果成熟期和贮藏期常见的生理病害，主要影响果实。症状通常在果实接近成熟时开始显现，并在贮藏期间进一步发展。病斑多出现在靠近萼洼的果顶部分，而靠近果柄的一端较少发生。病部果皮下的果肉首先发生病变，形成褐色病斑。在红色品种上，病斑呈现暗紫红色；在绿色品种上，病斑呈现深绿色；在青色品种上，病斑则呈现灰褐色。随着病情的发展，病部果肉干缩，表皮坏死，形成凹陷的褐斑，深度可达果肉2～3毫米，并伴有苦味。轻度病果通常有3～5个病斑，而重度病果则可能多达60～80个，遍布整个果面。