黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生育适温为10-32℃。生长适宜的温度范围为18～30℃，光合作用的最适温度是25～32℃。一般白天25-32℃，夜间15-18℃生长最好；最适宜地温为20-25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜对温度要求高，白天30度，夜晚20度左右效果好。长期处于5℃左右的低温下，黄瓜生长延迟和生理障碍。如果低温炼苗可承受3℃的低温，低温-2-0℃会冻死。高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍。在光照不足、湿度较低和营养状况不良，尤其是二氧化碳浓度低时，黄瓜生长发育的适宜温度也会降低。