山药栽培需要疏松肥沃、排水良好、富含腐殖质的壤土或沙壤土。适合种植的土质应为沙性和黄土中和,纯沙性土质因无法保存肥料而不宜使用。黄土能保住肥料,供山药生长吸收。种植地应选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥良好的沙壤土。