韭菜枯萎病在夏季高温季节,雨后暴晴后最易发病。发病初期叶片中部或接触地面的叶尖部出现水烫样的症状,严重时所有叶片都呈烫伤状,继而完全枯死。发病后的根株虽可萌生新株,但有时再萌发的韭菜仍然会继续发病,到了秋后才可慢慢恢复,生长势弱,需要较长时间并须加强肥水管理才能恢复旺盛生长。发生枯萎病的韭菜产量和品质都会受到影响,严重时绝收。