胡萝卜在2月份春播，5-7月份成熟收获；7月份进行秋播，成熟收获的时间为11-12月份。不同地区的播种时间有所不同，如广东、福建地区在8-10月份播种，于冬季成熟收获；长江中下游地区于8月上旬播种，于11月底成熟收获；华北地区在7月上、中旬播种，于11月份成熟收获。
