冬瓜营养丰富，含有蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，对身体健康大有裨益。冬瓜属于蔬菜类及制品，其营养成分表中包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等。冬瓜含维生素C多，钾盐含量高，钠盐含量低，具有利尿消肿、减肥和清热解暑的功效。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
