荠菜的栽培相对简单，关键在于覆土厚度。荠菜喜冷凉湿润环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。荠菜生长期较短，从播种到采收约30天，在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。荠菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
