芥菜的最早播种通常在8月中下旬，但此时温度较高，需要遮阴，操作不便。因此，10-11月被认为是最适宜的播种期，因为此时温度较为适宜。芥菜喜欢冷凉湿润的环境，但它不耐炎热干旱也不耐霜冻，需要较强的光照条件。对于花芽分化和开花结实，芥菜必须经过低温春化和长日照的条件。适宜的生长温度为15-22℃。
