萝卜出现糠心的原因有以下几点：
1.采收、贮运过程中造成裂皮、裂痕等伤口，使呼吸作用增强，养分消耗过大而造成萝卜糠心。
2.萝卜贮藏环境温度过高。萝卜贮藏的适宜温度为1-3℃，超过3℃易萌芽生长导致萝卜糠心。
3.萝卜贮藏环境过于干燥，理想的空气湿度为90%-95%，低于90%时，萝卜不断脱水使组织松软，最终导致萝卜糠心。
4.糠心与品种因素、土壤营养条件、种植密度、温度、土壤湿度及贮藏条件有关。
5.萝卜出现糠心的原因还包括存放温度过高，萝卜缨没有及时切掉，造成继续生长，水分营养流失。
