小麦冬灌的适宜时间一般从日平均气温下降到7—8℃时开始，到5℃左右时结束。冬灌的顺序，一般是先灌渗水性差的黏土地、低洼地，后灌渗水性强的沙土地；先灌底墒不足或表墒较差的二、三类麦田，后灌墒情较好的、播种较早并有旺长趋势的麦田。如果墒情不好，应在小雪、大雪前后浇越冬水。小麦越冬水在昼消夜冻也就是12月中下旬浇最好。按照阴历来说，大概在十月十五左右；如果按照阳历来说，大概在11月中下旬。
