大豆，又称黄豆，是中国传统的五谷之一，具有悠久的种植历史，最早可追溯至五千年前，其古名为“菽”。这种作物以其种子富含高质量的植物蛋白而闻名，是中国重要的粮食作物，尤其在东北地区，大豆的种植占据了主导地位。此外，大豆也被广泛种植于世界各地，成为全球性的重要农产品。
