油菜属于直根系植物，适应力强，能在沙土、黏土及红黄土壤中生长，但土层深厚、土质肥沃更有利于其生长。油菜对土壤酸碱度的要求为pH5-8，以弱酸性或中性最为适宜，同时也能在含盐量为0.2%-0.26%的土壤上正常生长。理想的土壤应具备土层深厚、结构良好、有机质丰富、保肥保水且疏松通气的特性，这样的壤质土有助于增加产量并提高菜籽含油率。
