苗期病株矮小，下部黄叶多，种子根和地中茎变成灰黑色，严重时麦苗连片枯死。拔节期冬麦病苗返青迟缓、分蘖少，黄叶多、病株根部大部分变黑，在茎基部和叶鞘内侧出现较明显灰黑色菌丝层。抽穗后症状最明显，田间病株成簇或点片状发生，早枯白穗、病根变黑，易于拔起，在茎基部表面及叶鞘内布满紧密交织的黑褐色菌丝层，呈黑脚状。
幼苗分蘗期至返青拔节期。基部叶发黄，并自下而上似干旱缺肥状。苗期初生根和地下茎变灰黑色，病重时次生根局部变黑。拔节后，茎基1-2节的叶鞘内侧和病茎表面生有灰黑色的菌丝层。
苗期病株基部叶片黄、初生根和地中茎变灰黑色。
小麦全蚀病是由禾顶囊壳禾谷变种和禾顶囊壳小麦变种侵染所引起的、发生在小麦上的病害。主要为害小麦地下部分根部和茎基部1-2节处。小麦抽穗后田间病株成簇或点片状发生早枯白穗，病根变黑，易于拔起。